花蓮天晴．HOME青年民宿 (HOME Hostel)

認識我的人都知道

我不會做菜、不會買菜。

就算到了餐廳，我也不懂得如何點菜。

即使別人已經教了我好幾次，至今我依然分不清透抽、中捲、小管、章魚、魷魚的差別。啊不就都軟趴趴的很多腳這樣~~

我無法只品嚐一口食物，就能娓娓道來其中所選用的食材或添加的香草或調味料。

更說不出甚麼濃郁汁液在齒縫間亂竄這種屁話。最多，我只能勉強分出好吃或不好吃的分別而已。這就是我在美食界的造詣。

好死不死，大學時期的我在淡水一間知名的西餐廳『糖果村』打工。

我以為我只是端盤子，結果隔年莫名其妙的站進了吧檯內。於是我得要切生菜、做沙拉、煮咖啡、做蛋糕、調酒，三不五時還要搞出一艘香蕉船。對，我自己也感到不可置信。

在吧檯內，不免要清洗沾滿萬惡奶油的餐具或食器，一整晚要清洗上百件油膩的餐具簡直是家常便飯。

打工的生涯非常有趣，我們的餐廳總是充滿歡笑，我有時仍會想念那段日子。

我也下定決心以後…  絕、不、碰、餐、飲、業。

在花蓮這幾年的民宿生涯，我接觸到許多非常有才華、非常有想法卻對未來感到迷惘的朋友。

正由於大家所面臨的是一個對年輕世代不友善的社會結構。

許多人所缺乏的，往往只是一個，機會。

於是我開始思考如何運用有限的力量，去付出、去貢獻，去成為一位能幫助別人的人。

於是新改造的吧檯，便是以『創業基地』為概念而生的作品。

是的，我在完全沒有人選，又不打算自己跳進餐飲事業的情況之下，

我直接動手開始改造一個快把自己搞死的吧檯。

只因為，我不害怕失敗。

我害怕的，是那些明明自己不夠勇敢，卻滿嘴藉口的人。

我害怕的，是他們去說服別人放棄，卻只是因為其實是自己做不到。

即便你們有千百個理由或苦衷，但至少我可以讓你們再少一個藉口。

於是我一邊改造吧檯的同時，一邊尋找願意勇敢上船的夥伴。

然後，起風了。

開始說故事囉~~

Sunny 是花蓮天晴民宿成立第一年的客人。

印象非常深刻，那時候我正頂著盛夏的高溫，揮汗完成那面傳說等級的環島牆。

很顯然，Sunny一行人並不是被我充滿魅力的迷人背影吸引而來的…

她們抵達HOME後，便急忙擱下行李，和我揮揮手趕去演唱會的現場，她們是來看蘇打綠的…

每一年，花蓮縣令為了提振觀光，都會在暑假期間舉辦一連數日的演唱會。而Sunny一行人，便是得到消息後，遠從嘉義一路殺到花蓮的蘇打粉。

還記得當年北韓金正恩還沒開始放飛彈之前，全台各縣市都在比誰放的煙火噴最多錢、誰射的最持久..

身為花蓮縣令，自然不能示弱，於是縣令在每場演唱會後都安排了高空煙火壯聲勢。

當晚演唱會的壓軸是蘇打綠。

而青峰就站在演出即將結束前的舞台上，呼籲停止這種不環保又不健康的生態，當場贏得了滿場的歡呼。

縣令不愧是箇中高手，面不改色的硬是把煙火射上天，填滿整個花蓮夜空。

夜空下，煙火綻放得跟花蓮縣令臉上的笑容一樣燦爛。

從此以後，縣令每年主辦的演唱會，表演名單上就再也見不到蘇打綠了。

我相信，這一定都只是巧合!!

演唱會結束。還是學生的Sunny一行人，為了節省住宿費，等待凌晨兩點半的從花蓮發出的火車。我無法幫助蘇打綠阻止縣令放煙火，但至少我能開放花蓮天晴的大廳，陪伴著大家等火車，免得一夥人沒地方去，要露宿街頭這樣。

(Hey~ 蘇打綠，我認真覺得…你們應該要稍微感謝我如此這般拚著老命照顧你們的粉絲們，對嗎?)

然後，接下來幾年，Sunny一夥人，就再也沒出現了~  再也沒出現了~ 再也沒出現了~

直到，上個暑假之前，我突然收到一封訊息，上面表明想到花蓮來打工換宿。

(結尾應該是問號，而不是驚嘆號呀~)

當下，我立刻查看了縣令舉辦的演唱會，名單上依然沒有蘇打綠。

在確認這不是詐騙案件之後，於是我便欣然同意Sunny的換宿。

經過暑假一個月的相處，我發現 Sunny總是能站在相對的高度去面對問題，再細心、耐心、貼心的完成每一項工作。

而這種勇敢面對問題、解決問題的態度，正是身為一個經營者必備的條件。

於是我更加確定Sunny 就是那位人選。

Sunny:『我想先找間餐廳或飯店學習，再等待機會開一間自己的店。』

銘:『如果早晚終究要開一間自己的店，那為何不現在就開呢? 是在等甚麼!?』

就在我差點跪下留人的情況之下，Sunny下定決心成為我的新夥伴，我們決定要開創一間甜點酒吧。

開民宿，我駕輕就熟。

作甜點，我愛莫能助。

於是Sunny獨自跑遍花蓮各大食材店選購新鮮的在地食材，並發揮在學校所學的拿手絕活，歷經多次的重複嘗試，拿捏出適當的食材比例及配方，開發出一道一道令人驚艷的甜品。不僅如此，身為Dcard上花蓮美食神人的Sunny，還為廣大紛絲舉辦了數場粉絲見面會試吃會。為的是蒐集每個人最客觀的意見，作為產品改良的依據。過程難免不如意，但都是為了那下一個的更好做基礎。

此外，我必須特別強調的是，Sunny所採用的全是精挑細選的健康食材。所以即使走進廚房裡，也找不到任何為了增加賣相，而添加的人工色素或香料。她說這是身為餐旅系出身的原則。

如同，貝禮詩奶酒巧克力蛋糕，採用來自法國法芙娜(Valrhona) 72%頂級巧克力，再搭配貝禮詩奶酒融合而成，其上再輔以海鹽作為味引，口感濃郁而不甜膩。

藍莓，不只是裝飾。自然色澤的藍莓生乳酪散發出清香，內含完整原粒藍莓不手軟，每一口都咬得到。

正所謂難吃的檸檬塔足以毀了一間店，正因為如此，Sunny對於檸檬塔有著相當的要求，為講求塔皮和內餡完美融合的口感，全部不假外人，通通自己怪手製作。於是成就小怪手最佳人氣商品---義式蛋白霜檸檬塔

顛覆了一般乾硬，偶而還會被可可粉嗆到的提拉米蘇，Sunny創造出帶有咖啡酒香；入口即化的滑順口感。是小怪手中我最喜歡的品項之一。

季節限定的草莓生乳酪。不囉嗦，新鮮飽滿的大草莓直接看得到。如果再搭配抹茶歐蕾就實在有點過於療癒。

說到抹茶，就不得不提到日本京都宇治的小山園了。沒錯喔~從日本坐飛機來的小山園碰到了Sunny的小怪手，會有什麼驚奇呢?開發中的抹茶系列新產品，敬請期待!

飲品的部分，除了上述的抹茶歐蕾之外。法芙娜熱可可牛奶，一樣使用法國進口的頂級可可粉，喝起來香醇不用說，把隨手烤的馬林糖丟上去，比棉花糖還好吃。點選率最高的鍋煮黑糖鮮奶茶，除了現煮之外，所用的也是貨真價實的純鮮乳，絕不是而不是一般泛用的奶精，更不會是他X的林鳳營。

就因為對每件細微小事的堅持與用心，如同一筆一劃親手勾勒出的手寫菜單，讓我預見了Sunny未來的成功。

就當剛剛才一起從學校畢業的同學們，還在疑惑Sunny為甚麼能說開店就開店的狀況之下。就在聖誕夜，小怪手開始試營了。

小怪手，從設計歷經裝修，再到甜品研發及烘焙，皆出自我們的雙手。

這裡是一個適合姊妹淘、三五好友享受優閒午後的地方。

每張座位旁都有獨立插座，做報告當然也沒問題。

或是想為身邊親密的人，準備一個獨特的手工蛋糕呢?

又一個真實的故事，實際發生在你(妳)的眼前。

要不要，找個機會來小怪手坐坐。

聽Sunny說說自己的故事呢!?

Facebook: 小怪手 Little_backhoes 

Instagram: @little_backhoes

TEL: 0912751688

花蓮市富國路107號 

14:00-20:00 (禮拜二公休)

*****以下彩蛋*****

完成了小怪手，我想分享一下我的心情。

在名為勇敢的創業旅程中，不可能也不可以一帆風順。

我也曾經遭遇到人性現實的背叛，兩次。

(內容根本精采絕倫、拍案叫絕，如果有興趣哪天我來出本書好了)

但這些並不影響我繼續前進的決心。

因為勇敢，所以我沒想過放棄。

因為勇敢，所以Sunny擁有了一間甜點店，

就在從學校畢業的同一年，開始主導自己的人生。

酒吧，即將在不久後公開~

To be continued...